狄更斯在小说《双城记》的开篇里这样写道：“这是最好的时代，这是最坏的时代；这是智慧的时代，这是愚蠢的时代。”

    中国餐饮投资市场经过10年高速发展，全面进入盘整期，这个时期正像《双城记》里所说的那样的时代。目前餐饮市场，各种新模式层出不穷，让餐饮投资者目不暇接、无所适从，我们必须认清方向，才能开创属于自己的未来。

     谁是我们的财富榜样？

    小肥羊作为中国最大的餐饮连锁企业之一，最近刚刚获得国际风险投资机构近2亿元的投资，标志着小肥羊的盈利模式被国际资本市场认可，小肥羊不再是简单的餐饮连锁巨头，更是内蒙草原餐饮文化的弘扬者，还是内蒙最大的牛羊肉分销渠道之一，中国的餐饮企业应该从小肥羊现象中领悟自己的发展之路。

    台湾金钱豹餐饮集团全面登陆北京，鲍鱼、鱼翅、日式料理、环球美食等400多种经典食品，被金钱豹以180元/位的颠覆性价格横扫北京高端餐饮市场，不到100天就开创京城餐饮销售奇迹，不可抵挡的性价比、革命性的盈利模式、令人拍案叫绝的促销手段，让久经考验的高端消费者竞相成为金钱豹的义务宣传员。

    北京华汇君宴信用担保有限公司针对中国中高端商务餐饮市场的特点，引入“餐饮经纪人”全新概念，作为中国银联唯一餐饮增值服务战略合作伙伴，在全国范围内通过银联数字平台，推广餐饮增值服务项目，全面实施消费积分返利，以领先的电子支付手段与合作单位进行银行级的安全结算，通过呼叫中心、直投杂志、网站等多种载体，为客户提供个性化服务。

    先知先觉者才有商业机会

    中国餐饮投资市场经过10年高速发展，已经从简单招商上升到商机行销，未来5年中国餐饮投资将在以下方面获得重大突破：有机农产品餐厅将大行其道；针对特殊患者的营养食疗餐厅将全面崛起；针对公众食堂提供第三方餐饮服务机构闪亮登场；国际美食嫁接本土化盈利模式将创造杂交优势；体验餐厅让消费者拥有做上帝的感觉；创意工业要素全面引入餐饮业；社区餐饮生态部落群的涌现将改造传统格局；原料垄断型餐饮企业将具备走向全国的先天优势；餐饮盈利模式研究机构将成为特色餐饮的财富孵化器；第三方采购平台、消费积分返利、数据库营销、网络互动即将形成新餐饮投资模式的财富引擎；不依赖厨师的标准化餐饮模式更容易进行连锁推广；全国性的餐饮投资招商平台即将诞生。

    综上所述，餐饮企业、餐饮投资者、餐饮经销商、媒体、展会、专家、监管部门、消费者之间的新的商业生态系统正在全面重建，所有利益相关者须重新适应新的商业规则，共同迎接中国餐饮投资业的新高潮。

    来源：中国经营报