燃烧创业激情 弘扬中华美食
中国人在饮食方面历来非常考究，中国几千年的饮食文化更是源远流长，无论是华夏八大菜系，还是宫廷御膳或者民间小吃，都各有个的风味，各有个的一套说道。而烤鸭作为一道全国驰名的名菜，更是家喻户晓，人人喜爱。全国各地口味不一，把烤鸭作为一项专门的学问，做出各

“谢绝自带酒水”的餐饮行规当废止
双节期间，去餐馆饭店请客吃饭，是很多人的习惯，各大小餐饮企业门里门外的热闹场面，就是明证。这就免不了要与酒水打交道。可是，这样一来，就自然而然遇到了一个颇费脑筋的问题：该不该自带酒水？ 关于这个问题，如果不存在谢绝自带酒水的餐饮业行规，答案就比较简单

开餐馆的经营心得
当我开办我第一家餐馆时――我希望能知道的九件事 这些是一系列教训――从我开创自己的餐馆起，花了9年时间学到的。这些教训是我的亲身经历。我真希望在我经历这些痛苦之前，有人能告诉我这些真理。很少有人能从别人的痛苦中吸取经验。因此，如果你想听听我的教训以便

如何开一家好的餐饮店
要使餐饮店的生意兴隆，我总结了七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果： 第一、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增

一鸡两吃的创业秘诀
一年半时间已在沪开设21家分店 一个鸡公煲，一条烤鱼，饮料畅饮，39元新概念自助式川菜蜀千鸡公煲新概念店在上海吴江路开张近一个月以来，每天的营业额可达2万元，在用餐的高峰时间，不仅店堂内挤满人，店外还排着三四米的长队。 最初让上海人接受的是改良川菜，接着适

韩国美味餐饮连锁店
时下，新一轮的韩餐食尚飓风已随着韩国电视剧《大长今》的热播登陆中国内地市场，韩国餐饮企业也不失时机地在中国开拓市

如何开家农家美食滋补店
吃腻了大餐的城市人，会相当向往一顿地地道道的农家饭，何况不少农家饭还具有滋补作用. 选材 需选择新鲜地道、有滋补作用的农家菜或野味，如鲜驴肉、野山菌、野菜等材料，这些食物集营养保健和食疗美容于一体。 营造环境 地址选择可在山上、海边、农庄。绿树掩映中，依

开家适应大众口味的小菜店
在社会上双职工日益增多的今天，经营小菜生意是非常具有吸引力的行业。事实上，小菜的历史很久远，过去大街小巷卖早点稀饭或夜餐，都离不了小菜，如今，从西方的肯德基有乡鸡、加州牛肉面，到中国的烤鸭店、延吉冷面都会拼带几盘小菜。 小菜的种类很多，有些是由专门的

如何开家特色餐厅等九则
从2006年1月起，本刊的咨询台栏目将由老宣主持。老宣在创业点子论坛开辟了一个创业咨询专栏，深得大家的欢迎。 你出一个问题，我给你三个回答，老宣开办这个栏目，原本是想用一问三答的方式来启发大家的创造性思维，可没想到却办成了一个经营咨询的栏目。一年多下来，

餐饮采购海鲜不得不考虑的几点因素
(1)季节性 采购部门在采购海鲜的时候，必须考虑到其季节性。通常水产品的价格会随着产季的变化而浮动。 (2)肥美性 同一种水产品在不同的年龄、季节，其肥美的味道是有所不同的。如产卵前的鱼比产卵后的鱼肥美，秋天的蟹味道最好、膏最多。了解水产品的这一特性，针对不

中国餐饮投资商机路线图
狄更斯在小说《双城记》的开篇里这样写道：这是最好的时代，这是最坏的时代；这是智慧的时代，这是愚蠢的时代。 中国餐饮投资市场经过10年高速发展，全面进入盘整期，这个时期正像《双城记》里所说的那样的时代。目前餐饮市场，各种新模式层出不穷，让餐饮投资者目不暇

一家饭店的高明经营之道
适量点菜吃完有奖一家饭店的高明经营之道 不久前，一家饭店推出了一项适量点菜，吃完有奖的新举措。其具体做法是：用餐之时，这家饭店的店员就会主动提醒客人适量点菜，而且对能吃完所点菜的客人，送上优惠卡、餐券、食品等算作奖励。饭店酒家能从节约出发，而不光为了

餐饮投资指南　挖掘做强经营技巧
餐饮致富项目 对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小，既可独立经营，也可联营、加盟；二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增值；三则门槛不高，进退自如。因此

应届毕业生如何开餐饮店
陈兵是2005年应届毕业生，他想在江苏省泰州市区春晖路开一家特色餐饮店，投资5万元以内，营业面积在100平方米左右。不知如何办理？ 据有关人士介绍，陈兵想创办的这种小规模餐饮店，属于个体工商经营性质，须办理卫生、消防、环保、工商、税务等手续。 首先，陈兵应先

国际连锁餐饮企业带来的思考
在现代社会里，餐饮业属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。改革开放二十多年来，我国餐饮业发展迅猛，日新月异，各种风味特色，各种经营形式，各种组织结构的餐饮企业星罗棋布，已成为国内消费市场中发展速度最快的行业。 但是，一个不可回避的