小本经营主义者的甜蜜蛋糕店
新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。 模拟方案（以10平方米左右的小店为例）
新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。 模拟方案（以10平方米左右的小店为例）
DIY烘蛋糕所需的工具
1.液体量杯-用来测量液体的工具 2.刮铲-常用来刮干净碗边以及碗底的面糊或糖霜 3.木勺-用来混合面糊等原料，是烘培师的必备品 4.面团垫布-垫布可以卷出精致的面团--把它放在桌子上，将面团放入布上卷，避免面团粘黏桌子 5.擀面棍-将面团擀成饼状或面饼等 6.擀面棍套-让
1.液体量杯-用来测量液体的工具 2.刮铲-常用来刮干净碗边以及碗底的面糊或糖霜 3.木勺-用来混合面糊等原料，是烘培师的必备品 4.面团垫布-垫布可以卷出精致的面团--把它放在桌子上，将面团放入布上卷，避免面团粘黏桌子 5.擀面棍-将面团擀成饼状或面饼等 6.擀面棍套-让
爱的童话—蛋糕店的老板娘
雨倾盆而下，我的眼泪和在雨里洒向大地。手里的一把香摈玫瑰尚未开放就已经被雨打的残破，一如我那灿烂的爱情，被他的一句：我们做普通朋友吧。扼杀在大雨中。那是一段怎样的爱情？我如此的呵护，小心对待，没想到竟如此经不起风吹雨打。 《风信子的日记》 无意之中，
雨倾盆而下，我的眼泪和在雨里洒向大地。手里的一把香摈玫瑰尚未开放就已经被雨打的残破，一如我那灿烂的爱情，被他的一句：我们做普通朋友吧。扼杀在大雨中。那是一段怎样的爱情？我如此的呵护，小心对待，没想到竟如此经不起风吹雨打。 《风信子的日记》 无意之中，
面包制作问题解答
面包体积过小原因 解决办法 1.酵母活力不够 改用安琪酵母或增加酵母量 2.酵母失活 注意储藏温度保鲜 3.面筋度不足或过度 使用安琪面包添加剂 4.搅拌不足 掌握适当搅拌时间和面团搅拌程度 5.发酵不足 让品种确定适当发酵温度、时间 6.糖、盐过多 减少糖量或增加酵母量或
面包体积过小原因 解决办法 1.酵母活力不够 改用安琪酵母或增加酵母量 2.酵母失活 注意储藏温度保鲜 3.面筋度不足或过度 使用安琪面包添加剂 4.搅拌不足 掌握适当搅拌时间和面团搅拌程度 5.发酵不足 让品种确定适当发酵温度、时间 6.糖、盐过多 减少糖量或增加酵母量或
票选人气菠萝面包店—浅谈烘焙营销创意
我们都知道目前祖国烘焙市场正处于急速扩张及转型阶段，鉴于国内部分烘焙行业者可能只一味想往所谓新产品技术原料方向钻研，而逐渐忽略以往传统面包品种（例如红豆面包、奶油面包及菠萝面包，被称为长寿烘焙产品）市场开发的魅力。今笔者有幸承中国焙烤编辑部之邀，特
我们都知道目前祖国烘焙市场正处于急速扩张及转型阶段，鉴于国内部分烘焙行业者可能只一味想往所谓新产品技术原料方向钻研，而逐渐忽略以往传统面包品种（例如红豆面包、奶油面包及菠萝面包，被称为长寿烘焙产品）市场开发的魅力。今笔者有幸承中国焙烤编辑部之邀，特
中国饼店精益化
20世纪后半叶，伴随着丰田公司一则汽车广告车到山前必有路，有路必有丰田车的轰炸，横撞天下、小小日本把称雄一世的美国汽车大佬给颠覆了，甚至连同其美国领地也难幸免。面对来势凶猛的日本汽车，美国这个金元帝国实难招架。区区丰田，不仅比世界级的通用和福特的利润
20世纪后半叶，伴随着丰田公司一则汽车广告车到山前必有路，有路必有丰田车的轰炸，横撞天下、小小日本把称雄一世的美国汽车大佬给颠覆了，甚至连同其美国领地也难幸免。面对来势凶猛的日本汽车，美国这个金元帝国实难招架。区区丰田，不仅比世界级的通用和福特的利润
信心服务:食品专业知识与食品销售关系
21世纪开始，食品的要求从原来重视的美味外，现在更重要的是营养与健康，因此2004年，在食品业界就有人提出一个新的食品发展概念 ①最美味是健康 ②健康是最好的味道 今时今日，人民生活不断提升，对食品质量的要求越来越严格，健康在食品领域中，无论在经营、管理、制
21世纪开始，食品的要求从原来重视的美味外，现在更重要的是营养与健康，因此2004年，在食品业界就有人提出一个新的食品发展概念 ①最美味是健康 ②健康是最好的味道 今时今日，人民生活不断提升，对食品质量的要求越来越严格，健康在食品领域中，无论在经营、管理、制
糕饼面包店－如何深化“顾客管理”
现任： 北京张健洪烘焙营销策划工作室营销总监、《中国焙烤》杂志－专家委员会主任委员、北京百年智业营销策划有限公司烘焙顾问、《烘焙业开店经营百科宝典》作者、张健洪烘焙营销网版主、台湾大大企业管理顾问股份有限公司大陆烘焙营销顾问。 曾任： 台湾南区烘焙联谊
现任： 北京张健洪烘焙营销策划工作室营销总监、《中国焙烤》杂志－专家委员会主任委员、北京百年智业营销策划有限公司烘焙顾问、《烘焙业开店经营百科宝典》作者、张健洪烘焙营销网版主、台湾大大企业管理顾问股份有限公司大陆烘焙营销顾问。 曾任： 台湾南区烘焙联谊
乳化技术
西点大多含有油脂，因此都要涉及到油和水的分散即乳化。一种液体分散在另一种不相溶的液体中，形成高度分散体系的过程称为乳化。西点制品中不相溶的两相一般为油和水。乳化所得到的分散体系称为乳胶或乳状液（简称乳液）。乳液分为水包油型（油分散在水中）和油包水型
西点大多含有油脂，因此都要涉及到油和水的分散即乳化。一种液体分散在另一种不相溶的液体中，形成高度分散体系的过程称为乳化。西点制品中不相溶的两相一般为油和水。乳化所得到的分散体系称为乳胶或乳状液（简称乳液）。乳液分为水包油型（油分散在水中）和油包水型
五星级酒店究竟用什么蛋糕原料？
五星级酒店究竟用什么原料？ 安佳牌奶油芝士---纽西兰乳品有限公司生产 安佳牌黄油-------纽西兰乳品有限公司生产 安佳牌淡奶油-----纽西兰乳品有限公司生产 爱护牌纸听装甜奶油-----美国顶级奶油品牌 爱护牌铁听装淡奶油-----美国顶级奶油品牌 卡玛牌巧克力----------
五星级酒店究竟用什么原料？ 安佳牌奶油芝士---纽西兰乳品有限公司生产 安佳牌黄油-------纽西兰乳品有限公司生产 安佳牌淡奶油-----纽西兰乳品有限公司生产 爱护牌纸听装甜奶油-----美国顶级奶油品牌 爱护牌铁听装淡奶油-----美国顶级奶油品牌 卡玛牌巧克力----------
海口女大学生和她的蛋糕店
7月份刚从郑州航空工业管理学院毕业的冯惠英，现在已经是海口市义龙西路一家蛋糕店的老板。站在自己20多平方米的小店里，小冯显得很有信心。开业三个月，小店已经略有赢余，小冯又开始在海口国贸和解放路寻找新的店址。小冯说，自己的目标是开蛋糕连锁店。 今年6月，国
7月份刚从郑州航空工业管理学院毕业的冯惠英，现在已经是海口市义龙西路一家蛋糕店的老板。站在自己20多平方米的小店里，小冯显得很有信心。开业三个月，小店已经略有赢余，小冯又开始在海口国贸和解放路寻找新的店址。小冯说，自己的目标是开蛋糕连锁店。 今年6月，国
芝士蛋糕店借ERP一炮而红
成功秘笈 何先生选择写字楼林立的龙口东路开设芝士蛋糕店，面向中高档消费群体，高薪聘请顶级师傅开发创新地道口味的产品;引进先进的信息管理系统直接收集信息，由此大幅度降低了生产成本。 虽然开设的只是小小芝士蛋糕店，年轻的老板何先生居然引进了ERP信息化管理系
成功秘笈 何先生选择写字楼林立的龙口东路开设芝士蛋糕店，面向中高档消费群体，高薪聘请顶级师傅开发创新地道口味的产品;引进先进的信息管理系统直接收集信息，由此大幅度降低了生产成本。 虽然开设的只是小小芝士蛋糕店，年轻的老板何先生居然引进了ERP信息化管理系
事业从开蛋糕店做起
创业心得： 我自幼喜爱画画，原以为没出息，都是闹着玩的。没想到将自己的绘画才能用到了蛋糕上反而成就了自己的事业。有技术才有金饭碗。 黎国雄 初见黎先生是在他的蛋糕店里。黎先生是为了采访匆忙而回，叫了份河粉，权当午餐，而那时已经是下午4时多了。吃完后，黎
创业心得： 我自幼喜爱画画，原以为没出息，都是闹着玩的。没想到将自己的绘画才能用到了蛋糕上反而成就了自己的事业。有技术才有金饭碗。 黎国雄 初见黎先生是在他的蛋糕店里。黎先生是为了采访匆忙而回，叫了份河粉，权当午餐，而那时已经是下午4时多了。吃完后，黎
经验谈：小本创业的甜蜜蛋糕店
新鲜食品是现代人的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。 模拟方案（以１０平方米左右的小店为例） 启动资产：大约需９．５万
新鲜食品是现代人的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。 模拟方案（以１０平方米左右的小店为例） 启动资产：大约需９．５万
倩倩蛋糕店,生日蛋糕,蛋糕礼品
上海倩倩鲜花礼品店主要从事鲜花、绿植、礼品、蛋糕等的销售配送服务。倩倩吸收了服务行业的服务特色，融入了我们自己的一些服务理念，为广大客户提供鲜花和承接各大宾馆、商
上海倩倩鲜花礼品店主要从事鲜花、绿植、礼品、蛋糕等的销售配送服务。倩倩吸收了服务行业的服务特色，融入了我们自己的一些服务理念，为广大客户提供鲜花和承接各大宾馆、商
